5 Mejores Platillos de Michoacán que no Debes Dejar de Probar

 

¡Hola, amigos! Hoy les traigo un artículo delicioso y lleno de sabor, directo desde el corazón de México: Michoacán. Mi hermosa región que es conocida no solo por sus paisajes impresionantes y su rica historia, sino también por su gastronomía espectacular. Así que, prepárense para un viaje culinario que hará que sus papilas gustativas bailen de alegría. Vamos a explorar los cinco mejores platillos de Michoacán que no pueden faltar en tu lista de “cosas que debo probar antes de morir”.

1. Carnitas: El Rey de los Antojos

Comencemos con un clásico que seguramente todos han oído mencionar: ¡las carnitas! Si hay algo que Michoacán hace a la perfección, es este delicioso platillo. Las carnitas son trozos de cerdo cocidos lentamente en su propia grasa hasta alcanzar una textura tierna y jugosa, con un exterior crujiente que te hará suspirar de felicidad.

Experiencia personal: La primera vez que probé las autenticas carnitas mmm...probablemente fue en casa de mi familia, pero el lugar mas conocido por su autenticidad es en el mercado de Quiroga, un pequeno pueblo cerca de Morelia. La combinación de sabores y texturas me dejó sin palabras. Acompañadas con tortillas de maíz recién hechas, un poco de cebolla, cilantro y unos chiles en vinagre, ¡es una experiencia que no puedes perderte!

2. Huchepos: Tamales de Maíz Tierno

Sigamos con algo un poco más suave pero igual de delicioso: los huchepos. Estos tamales se hacen con maíz tierno (elote), lo que les da una textura esponjosa y un sabor dulce único. Generalmente se sirven con crema, queso fresco y una salsa de tomate, aunque las variaciones pueden sorprenderte. debo ser honesta, los huchepos son mis favoritos de siempre!

3. Enchiladas de Apatzingán: Un Festín de Sabores

Las enchiladas de Apatzingán son otro platillo que debes probar. Estas enchiladas son únicas debido a su salsa roja hecha de chiles guajillos y especias, que les da un sabor profundo y aromático. Se rellenan con papas, zanahorias y carne, y se acompañan generalmente con un pedazo de pollo frito o con una pata de puerco en vinagre. 

Experiencia personal: En una visita a Apatzingán, me encontré en una pequeña fonda donde la dueña me sirvió sus famosas enchiladas. La riqueza de la salsa combinada con el relleno cremoso fue una experiencia culinaria inolvidable, aunque ya habia probado en el resto del estado, sin duda apatzingan se lleva la corona.

4. Morisqueta: Confort en un Plato

La morisqueta es el platillo de confort por excelencia. Este sencillo pero delicioso platillo consiste en arroz blanco cocido, acompañado de frijoles y cubierto con una salsa de tomate y chiles, además de trozos de carne de cerdo. Es una comida reconfortante que te hace sentir como en casa.

Experiencia personal: Durante el tiempo que vivi en Uruapan pude probar la morisqueta autentica y deliciosa, casi siempre me gustaba acompanarla de enchiladas o tacos doraditos, una delicia!

5. Corundas: Los Tamales Triangulares

Finalmente, llegamos a las corundas, esos tamales triangulares que son una verdadera joya de Michoacán. A diferencia de otros tamales, las corundas no llevan relleno y se cocinan envueltas en hojas de maíz. Se sirven con crema, salsa y queso, y a veces con carne de puerco.

Experiencia personal: En San Juan Nuevo , he encontrado los mejores puestos de corundas en la plaza principal. ahi te sirven unas corundas recién hechas.con un caldito llamado churipo hecho de tomate, la simplicidad del platillo, junto con la riqueza de sus acompañamientos, hizo que cada bocado fuera una delicia.

Conclusión

Aunque no pude expresar toodos esos platillos exquisitos que me acompanaron durante toda mi ninez y adolescencia, quise resumir en las mejores para mi gusto. Michoacán es una tierra de sabores intensos y tradiciones culinarias ricas que deben ser exploradas. Desde las crujientes carnitas hasta las suaves corundas, cada platillo cuenta una historia y ofrece una experiencia única. Así que, la próxima vez que visites esta maravillosa región, asegúrate de probar estos cinco platillos. ¡Tu paladar te lo agradecerá!

Espero que hayan disfrutado este viaje gastronómico tanto como yo. ¡Hasta la próxima y buen provecho!